«Gastro-histoire» de l'Alsace (1811-1949)

Ce projet, fruit d’une maîtrise, implique la conception d’un système d’information géographique historique de l’alimentation (SIGHA) pour évaluer l’évolution du système alimentaire alsacien entre 1798 (réunion de Mulhouse à la France) et 1957 (fondation de la Communauté économique européenne) par l’utilisation de sources historiques variées sur l’alimentation, sur l’environnement et sur l’économie. En fait, l’alimentation est le lien vitale qui lit l’homme à la nature, et ce, à travers les ressources naturelles (écologie) et l’activité humaine (économie).

Projet en cours

Réalisation

Joshua L.J. Vachon

Image de couverture

BOUTIGNY, Paul-Émile. Dubonnet, 1918, Affiche, <https://bibliotheques-specialisees.paris.fr/ark:/73873/pf0000821783/v0001>. (Consulté le 21 janvier 2019).